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胡萝卜素的特点？

时间：2023-11-08 16:35 关键词： 食品化学 食品科学技术

答案解析

<p> 1、都具有维生素A的功能；2、与Protein形成较稳定的结合；3、热稳定性好，受酸碱影响小；4、很弱的氧化剂都可使之褪色；5、有自动褪色的效果。</p>