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什么是直刀法？直刀法有哪些特点？

时间：2022-03-05 23:15 关键词： 中级中式烹调师

答案解析

<p> 直刀法就是在操作时刀口朝下，刀背朝天，刀身向砧板平面作垂直运动的一种运刀法。<br> 直刀法操作灵活多变、简练快捷、适用范围广。</p>