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下列关于鱼类营养特点的描述，正确的是（）。

A、鱼类蛋白质含量平均18%左右

B、鱼类脂肪含量平均5%左右

C、鳕鱼含脂肪最低，在1%以下

D、河鳗脂肪含量最高，达10．8%

E、鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高

时间：2022-01-03 17:08 关键词：

ABCDE
【考点】鱼类营养特点鱼类营养特点还包括：碳水化合物的含量较低，主要存在形式为糖原；维生素B2、烟酸等的含量较高，而维生素C含量则很低；矿物质含量为1%～2%，其中硒和锌的含量丰富。

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