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家畜类原料清洗方法中,“灌洗法”主要适用的原料是()。
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家畜类原料清洗方法中,“灌洗法”主要适用的原料是()。
A、A.牛肝
B、B.兔头
C、C.猪肺
D、D.羊肚
时间:2021-12-31 07:54
关键词:
中式烹调师考试
食品行业技能鉴定考试
答案解析
C
相关问题
食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,对无法提供合格证明的食品原料,应当( )。
炒是烧热炒锅,葱姜炝锅,投入原料,急火快炒,()成菜的一种烹调方法。
国家对可用作原料固体废物的、国外供货商实行()。[2005年第二次考试真题]
蒸是一种常用烹调方法,如蒸制水产品、涨发干货原料等。
在烹调过程中,要根据烹调原料本身的品质特性,选用适合的()。
最新问题
除去烹调原料异味的初步熟处理方法是()。
适用冷水焯水的烹调原料是()。
采用沸水进行初步熟处理加工的烹调原料是()。
原料通过烹调原料本身产生出的令人愉快的气味称为()。
但对原料的预处理却基本相同,主要有原料的选择,分级,清洗,去皮,去心,切分和破碎等处理。
在制汤过程中,汤汁口味的鲜醇滋味是由于烹调原料的()。
烹调动物性原料时,放()可使原料中的钙被溶解,促进钙在人体内的吸收。
在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的食品原料的,或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的,构成生产、销售有毒、有害食品罪。
先以炸、蒸和煮的方法使原料成熟,再以熟汁烹之的这种综合性的烹调方法是()。
柠檬汁的主要原料有:柠檬、盐、糖、白醋、柠檬汁适用于制作()类菜肴。
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