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中式烹调师技师
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<判断题>菜点的价格是原料成本加上毛利。
解析
<判断题>在古代宴会中,以官府公宴为最高档次的宴会。
解析
<判断题>宴会的种类分为古代宴会和现代宴会两类。
解析
<判断题>开发保健面点食品,创制适合现代人需要的面点品种,是面点发展的一条重要出路。
解析
<判断题>现阶段菜肴的创新,首先要考虑所烹制出的菜肴是否做到食用为本、注重口味这一基本要求。
解析
<判断题>菜肴调味无需过多考虑季节的因素。
解析
<单选题>中国古籍非常丰富,烹饪方面典籍的数量()。有些是烹饪方面的专著,也有一些只见于诗文、小说、经史、杂记、随笔以及农医古籍中。
解析
<单选题>在《短歌行》中()写到:“对酒当歌,人生几何?譬如朝露,去日苦多。慨当以慷,忧思难忘。何以解忧?唯有杜康。”
解析
<单选题>酒在中国不仅仅是一种(),更是一种文化,也就是我们所说的酒文化。
解析
<单选题>五粮液是选用大米、玉米、高梁、()五种粮食为基本原料酿制的。
解析
<单选题>在我国历史上,()被称为“茶圣”。
解析
<单选题>目前世界上发现的近300种茶树中我国就有()余种。
解析
<单选题>西湖龙井是()中最著名的茶种之一。
解析
<单选题>据研究资料表明,茶叶中的化学成分有()之多。
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<单选题>清人()在《随园食单》中说:“大抵一席菜肴,司厨之功居其六,买卖之功居其四。”
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