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烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）

A、蛋白质

B、脂肪

C、碳水化合物

D、β-胡萝卜素

E、抗坏血酸

时间：2021-12-29 14:43 关键词： 相关专业知识 医学伦理学

答案解析

E
烹调蔬菜时损失较多的营养．素是胡萝卜素和维生素C，胡萝卜素炒菜．时损失较维生素C少。