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在中餐服务中,上菜与撤盘要有顺序,这样做既方便操作,又合乎各国餐饮的惯例,这个顺序是()。
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在中餐服务中,上菜与撤盘要有顺序,这样做既方便操作,又合乎各国餐饮的惯例,这个顺序是()。
A、左上左撤
B、左上右撤
C、右上右撤
D、以上都正确
时间:2021-12-29 03:34
关键词:
中餐宴会服务
管理学
答案解析
C
相关问题
中餐宴会一般采取“()、()、()”的原则。
中餐宴会服务人员的素质要求较高,除具备一般服务人员的素质要求以外,还应有丰富的()、()、()和()。
中餐宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰,原则是()、()、()和()。
中餐服务过程中,在即将为客人服务甜品和水果前,服务员应撤走大部分餐用具,继续留下的餐用具有()。
中餐宴会上的桌次应怎样安排?
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下列中餐服务方式中,()服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。
某饭店中餐厅经过十余年的经营,于2005年初开始全面更新改造,目前此项工程正在进行中。同时,餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整,其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点,并与中餐服务相结合,用于较正式的高档宴会中,这种服务方式可采用()服务。
中餐宴会台型布置的原则()。
中餐宴会和零点散餐斟酒的顺序一般是从()位置开始。
论述中餐高档宴会的餐厅布置方法应注意哪些问题?
中餐宴会服务中错误的做法是()
中餐宴会斟酒顺序一般是先从()开始,再斟倒主人位,然后按顺时针方向依次进行。
一般的中餐宴会一桌摆()菜单。
中餐宴会一般在冷菜吃到()时上热菜,一般在()分钟上完。
中餐宴会服务时,需要及时为宾客添加酒水,一般原则是杯中的酒水只剩()。
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