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为客人上火候菜时应注意什么问题？

时间：2021-12-29 01:30 关键词：餐厅服务员中级餐厅服务员

答案解析

<p> 上火候菜时，服务员一定要掌握动作迅速这一环，免得耽误时间，使菜肴失去火候菜的特色，还应及时向客人介绍应及时品尝，以不失菜肴的焦、酥、脆、嫩的风味特色。</p>

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