<p> 定义：产品方案，又称生产纲领，是食品工厂准备全年生产哪些品种和各产品的数量、生产周期（产期）、生产班次等的计划安排。<br> 制定产品方案的要求：<br> （1）首先根据设计任务书和调查研究的资料来确定主要产品的品种、规格、产量、生产季节和生产班次，对季节性影响大的产品，应优先考虑。<br> （2）用调节性的产品来调节生产上的忙闲不均的现象。<br> （3）尽可能利用原材料进行综合利用及加工半成品贮存，待到淡季时再进行加工。<br> （4）每月一般按25天计，全年生产日为300天，实际不能小于250天，每天按1~2班。高峰期可按3班考虑。<br> 总之，在安排产品方案时应尽量做到“四个满足”和“五个平衡”。<br> 四个满足：<br> （1）满足主要产品产量的要求；<br> （2）满足原料综合利用的要求；<br> （3）满足淡、旺季平衡生产的要求；<br> （4）满足经济效益的要求。<br> 五个平衡：（1）产品产量和原料供应量应平衡；<br> （2）生产季节性与劳动力应平衡；<br> （3）生产班次要平衡；<br> （4）设备生产能力要平衡；<br> （5）水、电、汽负荷要平衡。</p>
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