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简述编制食谱的要求和注意事项。

时间：2021-12-26 18:29 关键词： 四级营养师 公共营养师

答案解析

（1）确定就餐方式和类型<br>（2）选择食物品种<br>（3）平衡搭配<br>（4）核定与矫正营养素膳食目标<br>（5）核定饭菜用量<br>（6）食谱的形成<br>（7）食谱的格式