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试从杯具选择、准备调酒材料、调制酒品、制作装饰物、装饰酒品五方面阐述调制传统鸡尾酒酒品的标准要求。


时间:2021-12-26 02:19 关键词: 调酒师考试 服务顾问考试

答案解析

<p> (1)杯具选择:杯具必须干净,无破损。(1分)<br> (2)准备调酒材料:①按标准配方选择基酒。(1分)<br> ②调酒材料新鲜如果汁、鲜奶等。(1分)<br> (3)调制酒品:①按标准配方正确调制。(1分)<br> ②所有调酒用基酒和辅料都需用量杯度量。(1分)<br> ③冰块应新鲜、完整。(1分)<br> ④需摇晃的酒品要充分摇匀。(1分)<br> ⑤需搅拌的酒品要迅速搅匀过滤。(1分)<br> (4)制作装饰物:按配方制作装饰物,装饰材料应新鲜卫生。(1分)<br> (5)装饰酒品:所有高杯应该配搅棒、吸管。(1分)</p>