影响浸水的因素有哪些？

<p> ①、原料皮的状态；<br> ②、浸水添加剂（碱性物、盐类物、含酶浸水助剂、表面活性剂、防腐剂）；<br> ④、机械作用（转鼓的机械作用、刮里、去肉）；<br> ④、浸水的pH、温度和时间；<br> ⑤、浸水使用的水的影响。</p>