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绿色、橙黄的蔬菜较浅色蔬菜富含（）

A、纤维素

B、胡萝卜素

C、维生素B

D、蛋白质

E、淀粉

时间：2021-09-18 03:47 关键词： 山东住院医师计划生育科Ⅱ阶段 山东住院医师危重病科ICUⅡ阶段

答案解析

B
蔬菜的颜色与其中的营养素成分、含量有关。胡萝卜素的良好来源是深色蔬菜和水果，胡萝卜素的很多成分如p-胡萝卜素颜色为黄色。一般来说，绿色蔬菜、橙黄色蔬菜较浅色蔬菜的胡萝卜素含量高。