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综合型饭店,其经营餐位数在多少时,应设有大型厨房?()
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综合型饭店,其经营餐位数在多少时,应设有大型厨房?()
A、A、500
B、B、500
C、C、800
D、D、2000
时间:2021-09-17 11:06
关键词:
现代厨房管理
管理学
答案解析
B
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( )供餐供应的盒饭口味差,对厨房设备加热能力需求高,所以这样的供餐方式只作为应急备用方式。
安装在卫生间及厨房内的套管,其顶部应高出装饰面多少毫米( )
安装在卫生间及厨房内的套管,其顶部应高出装饰面多少毫米( )
厨房设备管理
经营面积在2000平方米或餐位数800个以上、功能单一的餐馆、酒楼,其厨房可称为()
最新问题
综合型饭店,其经营餐位数在多少时,应设有大型厨房?()
厨房、浴室、厕所的机械或自然垂直排风管道,应设有()设施或在支管上设置()。
导致饭店发生火灾的原因主要有厨房油锅着火、电线老化短路、操作不当等。发生不可控的火灾时,下列做法正确的是()。
根据饭店规模划分,有大型、中型和小型饭店,其主要依据是饭店所拥有的客房数量多少,客房在()间以上的是大型饭店。
某饭店中餐厅经过十余年的经营,于2005年初开始全面更新改造,目前此项工程正在进行中。同时,餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整,其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。在确定餐厅最佳营业时间的决策上,应考虑餐厅()经营数据情况。
某饭店中餐厅经过十余年的经营,于2005年初开始全面更新改造,目前此项工程正在进行中。同时,餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整,其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。为了能够迎合不同层次宾客的要坟,餐厅管理者应考虑选择()菜单。
某饭店中餐厅经过十余年的经营,于2005年初开始全面更新改造,目前此项工程正在进行中。同时,餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整,其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。餐厅管理者应抓好服务质量的现场控制,其主要内容包括()的控制。
某饭店中餐厅经过十余年的经营,于2005年初开始全面更新改造,目前此项工程正在进行中。同时,餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整,其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。为了加强厨房生产控制的力度,餐厅管理者可考虑采用()控制法。
()是指烹调、出品厨房在开餐期间(即有客人在餐厅消费期间)围绕、配台餐厅经营、针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。
经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业,其厨房也多为()
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