题库考试答案搜索网 > 题目详情
问题题干   答案解析   相关问题   热门问题   最新问题

问题详情

粮谷类的安全水分是（）

A、8%～10%

B、10%～12%

C、12%～14%

D、14%～16%

E、16%～18%

时间：2021-09-03 01:51 关键词： 营养与食品卫生学综合练习 公卫执业医师

答案解析

C
在贮藏期间粮谷类水分含量过高时，其代谢活性增强而发热，使真菌、仓虫易生长繁殖，致使粮食发生霉变，因此应将粮食的水分控制在安全贮存所需要的含量以下，粮谷的安全水分为12%～14%。