湿热与干热哪一种灭菌效果好？为什么？

在同样作用温度和时间的条件下，湿热灭菌比干热灭菌效果好。因为：<br>1．湿热时菌细胞吸收水分，蛋白质较易凝固。蛋白质含水量升高，凝固所需的温度降低。<br>2．湿热穿透力比干热大。<br>3．湿热的蒸汽存在潜热，这种潜能能迅速提高被灭菌物品的温度