低脂膳食的原则是什么？[湖北省2010年5月三级真题]

<br />（1）食物配制以清淡为原则；<br />（2）脂肪：<br />①轻度限制：占总能量的25%以下（50g以下），要定期计算膳食的脂肪总量；<br />②中度限制：脂肪占总能量的20%以下，脂肪总量控制在30g以下；<br />③严格限制：脂肪摄入量在15g以下；<br />（3）限制烹调油；<br />（4）烹调方法以蒸、煮、炖、烩为主。