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下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（　　）。[辽宁省2009年11月三级真题]

A、洗菜：要先洗后切

B、浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残

C、切菜：要随切随炒，切忌切好后就置

D、烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

时间：2021-07-17 21:39 关键词：医药卫生类助理医师乡村全科执业助理医师基础知识真题库（二）

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B

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