请解释“三道茶”。

<p> &ldquo;三道茶&rdquo;是白族的待客礼节。白族常以&ldquo;三道茶&rdquo;款待亲朋。头道茶以土罐烘烤的绿茶泡制而成，味香苦；二道茶以红塘和牛奶制作的乳扇冲开水泡制而成，味香甜；三道茶是蜂蜜泡开水，味醇甜。因开始喝的是苦茶，喝了二三道茶后，嘴里有苦甜混合的舒适感，故有&ldquo;&lsquo;三道茶&rsquo;乃一苦二甜三回味&rdquo;的说法。</p>