食品形态结构在微观上按分子的聚集排列方式分为哪几种类型？

<p> 食品形态结构在微观上按分子的聚集排列方式主要有三种类型：<br> （1）晶态：分子（或原子、离子）间的几何排列具有三维远程有序；<br> （2）液态：分子间的几何排列只有近程有序（即在1~2分子层内排列有序），而远程无序；<br> （3）气态：分子间的几何排列不但远程无序，近程也无序。</p>