对关系S和R进行集合运算，产生的元组属于S中的元组，但不属于R中的元组，这种集合运算称为

C
解析：关系S和R的并运算是产生既包含S中的元组又包含R中的元组的集合。关系S和R的交运算是产生既属于S又属于R的元组的集合。关系S和R的差运算产生属于S但不属于R的元组的集合。关系S和R的积运算产生的是两个关系的笛卡儿积。