集合的并运算符是______。

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解析：集合的并运算符是UNION，用于将两个SELECT语句的查询结果合并成一个查询结果，注意要保证两个查询结果具有相同的属性个数，对应属性的数据类型相同其值出自一个值域；A选项∪不是SQL的运算符； B选项OR是SQL的逻辑或运算符；C选项UNIQUE是建立表命令CREATE TABLE中用于建立候选索引的短语。