关于豆类以下说法正确的是（）

A、与谷类比较，钾、钙等含量较高，微量元素也略高于谷类

B、豆类膳食纤维很高，特别是豆皮

C、大豆富含不饱和脂肪酸，是高血压、动脉粥样硬化患者的理想食物

D、大豆虽赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少