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简述真菌活性多糖物理性质与生理功能之间关系。

时间：2021-12-30 12:48 关键词：临床营养学医学三基(医师)

答案解析

<p> 1）多糖溶于水是其发挥生物学活性的首要条件。<br> 2）真菌多糖的抗肿瘤活性与分子量大小有关，分子量越大其结构功能单位越多。抗癌活性越强。<br> 3）降低多糖粘度，提高其活性。</p>

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