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<名词解释题>滞化水
解析
<名词解释题>疏水相互作用
解析
<单选题>能使蛋白质从溶液中析出,又不使蛋白质变性的方法是()
解析
<问答题>形成油脂的脂肪酸的饱和度对油脂的熔点的影响。
解析
<填空题>天然油脂中的脂肪酸绝大多数是(),()不存在植物油脂中,仅存在反刍动物脂肪中,含量甚微,顺式油酸的熔点低于反式油酸。
解析
<问答题>影响油脂酸败的原因是什么?
解析
<未知题>某豆油样品测得其磷脂含量为2.2%,则换算成含磷为()ppm。
解析
<未知题>棕榈油中的游离脂肪酸主要是棕榈酸,测得一棕榈油样品FFA为1.75%,则其酸价为()
解析
<问答题>什么是化学纤维?
解析
<问答题>必需脂肪酸及作用?
解析
<多选题>在氧气中充分燃烧,只生成二氧化碳和水的是()
解析
<单选题>下列那个指标是判断油脂的不饱和度的是()
解析
<多选题>油脂经长时间加热可以引起油脂()
解析
<单选题>甘氨酸和丙氨酸在一定条件下发生二分子缩合反应,生成的链状化合物共有()
解析
<单选题>下列关于酶的叙述中,不正确的是()
解析
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