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<问答题>酱醅、酱醪概念?
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<问答题>简述国内生产啤酒的主要类型。
解析
<单选题>以豆粕或豆饼为原料生产酱油需润水处理,下列说法不符合润水目的的是()。
解析
<未知题>氧化葡萄糖细菌()把醋酸进一步氧化成水和二氧化碳的能力。
解析
<未知题>腐乳的生产过程包括()、制胚、前期培菌、腌制和后期发酵等环节。
解析
<名词解释题>酿造食醋
解析
<名词解释题>淋浇
解析
<单选题>以下哪种物质对动物有致癌作用()。
解析
<问答题>葡萄酒的冷处理的作用.
解析
<问答题>葡萄酒的热处理的作用.
解析
<问答题>白酒大曲有哪些种类?各有何特点?
解析
<问答题>简述小曲中的主要微生物及酶系特征。
解析
<问答题>白酒有哪些主要香型?其代表酒有哪些?
解析
<问答题>简述发酵度、外观发酵度和真发酵度。
解析
<单选题>酱油大曲的生产工艺是()。
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