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广义的粤菜包括广州菜、东江菜、潮州菜三部分，以广州菜为代表。
A、正确
B、错误
时间：2021-12-30 07:50
关键词：
广东导游基础知识考试
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正确
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沪菜的代表菜是（ ）。
素菜代表菜包括（ ）。
清朝末年，广东潮阳人张一川离开中国到东南亚谋生，由于烧得一手家乡菜，他选择以开餐馆为业，生意很是红火。如果从菜系来划分，他所烧的菜应该是属于（ ）
法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。
以下哪项不是广义的粤菜包括的广州菜。（）
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对（）的追求是粤菜与其他地方菜风味相比最突出的特征。
江苏菜的代表菜有叫化鸡。
下列属于淮扬菜的代表菜是（）。
北京菜的代表菜有（）。
焖黄鱼翅是（）著名的官府菜——“谭家菜”中最具代表性的名菜之一。
《广东新语》中：“广州之俗，以烈火爆开糯谷以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祀祖先及馈亲友者也。”（）
广义的粤菜包括广州菜、东江菜、潮州菜三部分，以广州菜为代表。
广东号称花城的市镇有广州市和（）。
广州市共有239名体育健儿代表广东省参加第十二届全运会比赛，获得（）项金牌。
安徽菜的代表菜有（）、黄山炖鸽、腌鲜鳜鱼、无峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、奶汁肥王鱼、葡萄鱼。
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