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淀粉糊化的结果是将（）淀粉变成了（）淀粉。
时间：2021-12-30 05:55
关键词：
碳水化合物
食品科学技术
答案解析
β-淀粉、α-淀粉
相关问题
淀粉要完全糊化,应该是在( )
某加工玉米淀粉的生产企业，在对振动筛进行清理过程中，发生了淀粉粉尘爆炸事故，造成大量的人员伤亡，从使用工具方面分析，最有可能引起淀粉爆炸的原因是使用了（ ）。
淀粉要完全糊化,应该是在( )
糊化：淀粉受热吸水膨胀，从细胞壁中释放，破坏晶状结构，并形成（）的过程。
对淀粉进行分析，可得到支链淀粉和（）两种性质不同的淀粉。
最新问题
在碳水化合物中，淀粉属于（）。
α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是
能积累淀粉而形成淀粉粒的是（ ）。
淀粉样变性中的淀粉样蛋白指（）
玉米碳水化合物含量70%以上，主要是淀粉，多存在于（）。
在碳水化合物中，淀粉属于（）
淀粉的糊化
淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。（）
淀粉分子的基本单位是（），糯米淀粉几乎均由（）淀粉构成。
（）属内切型淀粉酶，它作用于淀粉时从淀粉分子内部以随机的方式切断1，4糖苷键，不能水解支链淀粉中的l，6键。
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