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（）存在于肌原纤维及膜之间的一部分水，肉中的水大部分为这种存在形式。

A、A、结合水

B、B、准结合水

C、C、自由水

D、D、纯水

时间：2021-12-30 05:00 关键词： 畜产食品工艺学 食品科学技术

答案解析

B