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烹调中调味,又称()调味。
A、A.正式
B、B.补充
C、C.基本
D、D.辅助
时间:2021-12-29 08:43
关键词:
中式烹调师考试
食品行业技能鉴定考试
答案解析
A
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蒸法的操作要求是选料考究、原料新鲜,( )调味一般多采用蒸前和蒸后调味,根据原料性质和成品要求掌握火力与加热时间。
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明代科举考试分为乡试、会试、殿试三级会试是由礼部主持的全国性考试,也称“礼闱”在乡试的第二年春季二月举行,故又称()参加会试的必须是乡试中式的举人
明代科举考试分为乡试、会试、殿试三级。会试是由礼部主持的全国性考试,也称“礼闱”。在乡试的第二年春季二月举行,故又称()。参加会试的必须是乡试中式的举人。
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烧、炖和()等烹调方法是在加热过程中调味。
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