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列举出我国白酒的五大香型：（）、（）、（）、（）和兼香型。
时间：2021-12-29 00:55
关键词：
白酒酿造工考试
食品行业技能鉴定考试
答案解析
浓香、酱香、清香、米香
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白酒分为陈香型浓香型和酱香型等风格各异的酒时，是按()作为其分类标志的。
浓香型白酒采用（）、（）、（）生产模式。
香型白酒一般分为单梁型和多粮型，因生产中所用原料（）及（）不同，造成同是浓香型白酒，其风格也各有差异，所以酒界对浓香型白酒有“（）”和“（）”（皖、苏、鲁、豫）之分。
米香型白酒主体香味物质为（）
以桂林三花酒为代表的米香型白酒感官评语应为无色透明、米香清雅（）
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兼香型白酒风格特征的核心是（）。
酱香型白酒香味成分为“四高一低一多”：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”（）
浓香型白酒酿造中的副产物主要是（）
大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）
药香型白酒中总酸含量较高，尤以（）较为突出
中国是酒的故乡，请举出三种中国最著名的白酒，说出它们的产地和香型。
我国白酒有哪些香型？各有什么特点？
形成酱香型白酒风格的工艺特点有哪些？
凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。有（）为主，（）为辅的复合香气。
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