食品工厂区内主要建筑物、构筑物按功能不同分类。

（1）生产车间：如实罐车间、空罐车间、糖果车间、饼干车间、面包车间、奶粉车间、炼乳车间、消毒奶车间、果汁灌装车间、葡萄酒灌装车间、麦乳精车间、综合利用车间等。<br>（2）辅助车间：机修车间、中心试验室、化验室等。<br>（3）仓库：原料库、冷库、包装材料库、保温库、成品库、危险品库、五金库、堆场、废品库、车库等。<br>（4）动力设施：发电间、变电站、锅炉房、冷冻机房、空压机房和真空泵房等。<br>（5）供水设施：水泵房、水处理间、水井、水塔、水池等。<br>（6）排水系统：废水处理设施。<br>（7）全厂性设施：办公室、食堂、医务室、浴室、厕所、传达室、汽车房、自行车棚、围墙、厂大门、员工俱乐部、图书馆、员工宿舍等。<br>&#61531;食品工厂是由上述这些功能的建筑物、构筑物所组成的，而它们总平面上的排布又必须根据食品工厂的生产工艺和上述原则来设计。即：食品工厂总平面设计应围绕生产车间进行排布，生产车间应在厂区的中心位置，其他车间、部门及公共设施均需围绕主车间进行排布。