水的硬度是指（）

A、溶于水中钙、镁等盐类的总量

B、水煮沸后形成的碳酸盐沉淀所去除的硬度

C、水煮沸后不能去除的硬度

D、非碳酸盐硬度

E、碳酸盐硬度