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在下列蛋白质中属于有限溶胀并能形成面筋的是（）。

A、A、麦清蛋白

B、B、麦球蛋白

C、C、谷胶蛋白

D、D、麦胶蛋白

时间：2021-12-28 08:06 关键词： 中级面点工

答案解析

D