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油脂自动氧化
时间：2021-12-27 17:47
关键词：
食品中有害成分
食品科学技术
答案解析
<p> 指在常温常压下与氧气作用产生诸多氧化产物。</p>
相关问题
检索式“转基因食品 or 安全”的基本含义是（ ）
检索式“转基因食品 or 安全”不包括的含义是（ ）
食品毒理学的最终目标是通过安全性毒理学评价，制定（）限量，提出食品中有毒有害物质的预防和管理措施，保障食品（）。
有毒有害物质进入正常食品，对（）构成威胁，称为食品污染。
生产有毒、有害食品罪主观上必须明知是有毒、有害的非食品原料，而掺入自己生产的食品中。
最新问题
在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，构成生产、销售有毒、有害食品罪。
下列选项中不是食品中天然有毒有害成分的是()
影响食品中脂类自动氧化的因素。
生产、销售有毒、有害食品罪是指在生产、销售的商品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。根据上述定义，下列构成生产、销售有毒、有害食品罪的是：
根据食品中有害成分的结构和对人体的生理作用，可将食品中有害成分分为（）、（）和（）。
按来源，食品中有害成分可分为（）、（）及（）和外源性有毒、有害成分及抗营养素。
油脂自动氧化历程中的氧是（），首先在（）位置产生自由基；油脂光敏氧化历程中的氧是（），进攻的位置是（）。其中（）历程对油脂酸败的影响更大。
试述油脂自氧化反应的历程及对食品质量影响。如何防止此反应给食品带来的不利影响？
在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，即构成犯罪。
生产、销售有毒、有害食品罪是指在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。 根据上述定义，下列构成生产、销售有毒、有害食品罪的是：
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