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以下富含在蛋黄中的营养素哪些吸收率高（）

A、维生素A

B、维生素D

C、铁

D、磷

E、钙

时间：2021-12-26 22:45 关键词： 食品卫生学 临床营养(医学高级)

答案解析

A| B| D| E
因有卵黄磷蛋白的干扰，铁利用率低，仅为3％左右。