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使用盐酸生产的酸水解植物蛋白中可能存在的化学污染物是（）

A、4-甲基咪唑

B、3-氯丙醇

C、多环芳烃

D、N-亚硝基化合物

E、杂环胺

时间：2021-12-26 17:26 关键词： 营养与食品卫生综合练习 营养与食品卫生(医学高级)

答案解析

B
生产配制酱油所使用的酸水解植物蛋白调味液应符合《酸水解植物蛋白调味液》（SB10338-2000）的规定，3-MCPD≤1mg/kg。