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铁的良好来源应包括（）

A、动物血

B、菠菜

C、牛肉

D、动物肝脏

E、鱼肉

时间：2021-12-26 15:29 关键词： 食物营养学 临床营养(医学高级) 流行病学 职业卫生(医学高级)

答案解析

A| C| D
动物性食物所含的铁元素，其吸收和利用率比植物性食物所含的铁高，可多摄取。瘦肉、肝脏、蛋黄、猪或鸭血等，是铁的良好来源，且富含蛋白质，可帮助铁的吸收。