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凯氏氮是指以凯氏法测得的含氮量，它包括了（）和在此条件上下能被转变为铵盐而测定的（）。
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凯氏氮是指以凯氏法测得的含氮量，它包括了（）和在此条件上下能被转变为铵盐而测定的（）。
时间：2021-12-26 15:05
关键词：
化学需氧量
环境监测上岗考试
答案解析
氨氮；有机氮化合物
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由于蛋白质不容易提取，一般根据其主要成分——氮的含量来推算蛋白质含量。目前被定为国家标准的是凯氏定氮法，原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%，根据国家标准，把测出的氮含量乘以6．38，就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于，其含氮量高达66%，只要往原奶中掺入少量三聚氰胺，原奶的蛋白质含量都会“显著提高”，这便是其“蛋白精”之称的由来。 对本段文字理解正确的一项是（ ）。
蛋白质主要由碳、氢、氧、氮等化学元素组成， 并且含氮量很接近，平均为( )。
目前一般认为蛋白质的含氮量为（ ）。
目前一般认为蛋白质的含氮量为（）
一个生物样品的含氮量为5%，它的蛋白质含量正确的是（）
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经测定，一血清标本的含氮量为10g/L，那么，蛋白质的浓度是（）
凯氏氮是指（）
一个生物样品的含氮量为5%，它的蛋白质含量为
凯氏带存在于根的
凯氏带存在于根的（ ）。
某血清标本的含氮量为10g／L，则其蛋白质浓度为（）
大手术后每天供给含氮物质的含氮量应为（）
测得某一蛋白质样品的含氮量为0.16g，此样品约含蛋白质多少克？（）
检验粗蛋白测定结果时，应用硫酸铵代替试样，按测定粗蛋白的各步骤进行操作，测得硫酸铵含氮量应为（）±（）。
非蛋白氮是指非蛋白质形态的含（）化合物。
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