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辅基与辅底物


时间:2021-12-26 00:00 关键词: 食品科学技术

答案解析

<p> 与酶结合紧密的称为辅基,不能通过透析除去,在酶催化过程中保持与酶分子结合;与酶可逆结合且结合疏松的称为辅底物,反应开始,它们常与底物一起与酶结合,在反应结束以改变的形式被释放。</p>