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苹果酸－乳酸发酵（MLF）是将苹果酸转化为乳酸，同时产生（）。
时间：2021-12-25 13:19
关键词：
酿酒工艺学
食品科学技术
答案解析
二氧化碳
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乳酸性酸中毒时血乳酸大于（）。
乳糖在肠道被乳酸菌利用后产生乳酸，可促进钙的吸收（ ）。[河北省2008年5月三级真题]
在剧烈运动中产生的乳酸可大部分转化为糖原或葡萄糖的器官是（）
D型乳酸即是右旋乳酸。它和L型乳酸互为对映体。
胞液NADH经苹果酸-天冬氨酸穿梭进入线粒体发生氧化磷酸化反应，其P/O比值为（ ）
最新问题
42将等量的左旋乳酸与右旋乳酸混合,其混合物为( )。
由于苹果酸－乳酸发酵通常在酒精发酵结束后进行，因此，又称之为（）。
由于苹果酸（酸味尖锐）是二元羧酸，乳酸（酸味柔和）为一元羧酸，故这一过程有（）的作用。
活性酵母、乳酸菌、大肠杆菌等指标是绿色食品标准中的（）
苹果酸－乳酸发酵（MLF）是将苹果酸转化为乳酸，同时产生（）。
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在有氧条件下乳酸钠需转化为HCO-3而起作用，进行转化的部位为（）
乳酸性酸中毒时血乳酸大于（）
乳酸发酵（1actic acid fermentation）
乳酸麦芽中的乳酸量一般为（）％。
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