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国内采用的间歇式快速发酵方法是以什么含量为鉴别啤酒成熟的主要条件的?()
A、A、二氧化碳
B、B、乙醇
C、C、双乙酰
D、D、硫化氢
时间:2021-12-25 01:25
关键词:
啤酒工艺学
食品科学技术
答案解析
C
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低温发酵有利于啤酒的口味,高温发酵可提高发酵速度。()
蛋白质含量高的大麦品种,制出的啤酒口味重,颜色(),适于酿制()色啤酒。
在啤酒发酵过程中,可发酵糖约有96%发酵为乙醇和(),是代谢的主产物。
生产上一般采用减少()含量的方法提高啤酒的非生物稳定性。
下列发酵副产物中哪些不能通过工艺技术途径从啤酒中去除?()
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国内采用的间歇式快速发酵方法是以什么含量为鉴别啤酒成熟的主要条件的?()
野生酵母是指不为啤酒正常生产所用,易引起不正常发酵或产生病害的()酵母
塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外,蛇管内用()与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。
在高浓发酵稀释法生产啤酒时,用膜过滤法制备无菌水,应采用()孔径的滤膜过滤。
啤酒产品度数的不同,其生产方法主要区别在什么地方?
不成熟的啤酒有馊饭味,其主要反映在啤酒的()含量超过了其味域值。
在高浓发酵稀释法生产啤酒时,有膜过滤法制备无菌水,应采用()孔径的滤膜过滤。
在现有设备条件下,提高啤酒产量的主要工艺措施有哪些?
焙烤食品是指采用焙烤工艺定型和成熟的一大类固态方便食品。主要包括()、()、()三大类.
比尔森啤酒(Pilsnerbeer)是1842年开始生产的,也是世界上最负盛名的下面发酵淡色啤酒,原产于()。
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