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关于水溶性维生素与脂溶性维生素的正确描述是（）.

A、前者比后者易储存于体内

B、大量摄入后，前者有毒性，后者没有

C、前者易被氧化，后者不会

D、前者存在于植物性食物，后者存在于动物性食物

E、前者缺乏时出现症状快，后者慢

时间：2021-12-24 20:18 关键词： 北京住院医师公共卫生学(综合练习) 北京住院医师公共卫生学Ⅰ阶段

答案解析

E
脂溶性维生素，包括维生素A、D、E、K，其共同的特点是：化学组成仅含碳、氢、氧，不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂中；在食物中常与脂类共存，吸收过程需要脂肪的参与；主要在肝和脂肪中储存；如摄入过多，可引起中毒；如摄入过少，相应的缺乏症状出现缓慢；不能用尿负荷试验进行营养状况评估。水溶性维生素，包括B族维生素和维生素.