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谷类加工越细，营养素损失得较少的是（）。

A、维生素B1

B、维生素E

C、膳食纤维

D、淀粉

E、矿物质

时间：2021-12-24 16:08 关键词： 食物营养 营养（师）

答案解析

D
谷类加工有利于食用和消化吸收，但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于糊粉层和谷胚中，因此加工精度越高，营养素损失就越多。