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蛋白质的变性只涉及到（）结构的改变，而（）不变。
时间：2021-12-24 01:51
关键词：
蛋白质
食品科学技术
答案解析
高级、一级结构
相关问题
通过促进菌体蛋白质变性或凝固而发挥作用的化学消毒剂是（ ）。
变性蛋白质分子结构未改变的是( )
关于变性蛋白质的特点正确的是（）
口蹄疫病毒3ABC非结构蛋白抗体检测方法用于区分感染与免疫动物。动物在感染FMDV后既产生结构蛋白抗体，也产生非结构蛋白抗体，而接种纯化灭活病毒后，几乎只产生结构蛋白抗体。
蛋白质在加热过程中会发生变性而（）
最新问题
蛋白质的变性只涉及到（）结构的改变，而（）不变。
变性的蛋白质分子聚集并形成有序的蛋白质网络结构的过程称为（），大多数情况下（）是蛋白质胶凝的必不可少的条件。
关于蛋白质变性的叙述正确的是（）。
加热炮制毒蛋白变性而毒性降低的药物是（）
什么是蛋白质的变性？影响蛋白质变性的因素有哪些？
简述DNA变性与蛋白质变性的区别。
蛋白质的变性是由于肽键的断裂引起高级结构的变化所致。
蛋白质的变性是指在理化因素影响下引起蛋白质的空间构象发生改变，生物学活性丧失，没有肽键的断裂，变性后使蛋白质溶解度降低，粘度（）。
何谓蛋白质的变性？哪些因素会导致蛋白质的变性？蛋白质变性的机理是什么？变性蛋白质有何特征？举例说明蛋白质变性的应用。
蛋白质变性时，不受影响的结构是（）。
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