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酵母扩大培养除要做到灭菌,控制好通风、温度、压力外,还必须保证酵母的(),否则,即使扩培过程控制的很好,最终也不能得到纯粹的强壮酵母。
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酵母扩大培养除要做到灭菌,控制好通风、温度、压力外,还必须保证酵母的(),否则,即使扩培过程控制的很好,最终也不能得到纯粹的强壮酵母。
A、数量
B、新鲜
C、纯种
时间:2021-12-23 14:53
关键词:
啤酒工艺学
食品科学技术
答案解析
C
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压力蒸汽灭菌时为了保证灭菌效果,首先要注意的是()
生产工人除遵守工艺规程外,还必须严格遵守安全操作规程。
生产工人除遵守工艺规程外,还必须严格遵守()操作规程。
二相性真菌在含有动物蛋白的培养基上形成酵母型菌落的培养温度是( )。
消毒技术规范中,医疗器械用下排气式压力蒸汽灭菌器灭菌,为达灭菌效果,一般需要维持的温度和时间分别是( )。
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如何判断啤酒酵母是否污染了野生酵母?
记账凭证的填制必须做到记录真实、内容完整、填制及时、书写清楚外,还必须符合( )要求
酵母扩大培养除要做到灭菌,控制好通风、温度、压力外,还必须保证酵母的(),否则,即使扩培过程控制的很好,最终也不能得到纯粹的强壮酵母。
采用预真空式压力蒸汽灭菌,所需要的压力、温度及灭菌的时间是()。
使用喷雾水流排烟时,除控制好压力外,还应调整好喷射角度,应保持在()。
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():不经巴氏灭菌或高温瞬时杀茵,成品中允许含有一定里活酵母菌,达到一定生物稳定性的啤酒。
对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌,所要求的压力为(),温度为(),时间为()。
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