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整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的（）

A、钙

B、寡糖

C、皂甙

D、纤维素

E、植物红细胞凝集素

时间：2021-09-23 03:33 关键词： 各类食品的营养价值 公卫执业医师

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