首 页
大学试题
CMS专题
工学
经济学
专升本
法学
教育学
历史学
更多分类
搜索
题库考试答案搜索网 > 题目详情
当前位置:
首页
>
面筋含量在35%以上的面粉适合加工();面筋含量在26%以下的面粉适合加工饼干和糕点。
>
题目详情
问题题干
答案解析
相关问题
热门问题
最新问题
问题详情
面筋含量在35%以上的面粉适合加工();面筋含量在26%以下的面粉适合加工饼干和糕点。
时间:2022-06-09 15:55
关键词:
大学试题
工学
答案解析
面包
相关问题
某面粉加工厂不管需求如何变化,产量水平始终都维持在一个不变的水平上,这个加工厂采取的需求计划称为()。
食盐除具有调味作用外,还具有控制发酵速度、增加面筋筋力和改善内部色泽的作用,一般用量约为面粉重的5%-7%。
水样预处理的两个主要目的分别是()、含量低、形态各异的组分处理到适合于监测的含量及形态。
面筋的形成主要是面筋蛋白质()的结果。
当DNA分子中的A含量为26%时,C的含量为()
最新问题
一般情况下,湿面筋含量在30%以上的面粉称为(),适合于制作面包
一般情况下,湿面筋含量在26%~28%的称为(),适合于制作面条,馒头
一般情况下,湿面筋含量在24%以下的是(),适合于制作糕点、饼干。
制作面包要求面粉为();要求面筋(),()
面粉中可形成面筋质的主要蛋白是()。
面粉在储藏期中,极容易吸湿和氧化,高温高湿的环境会引起面粉发热霉变,()的繁殖还会使面粉污染,影响食用品质。
在食品卫生检验时,送检的面筋样品不需检验的项目是()。
挂面加工的原辅料:面粉、水、()。
面粉加工时,陈面粉比新面粉好
:一批面粉全部用来做面包可以做 400个,全部用来做馒头可以做 300个。现在加工面包、馒头和蛋糕各40个,恰好用去全部面粉的 1/2。剩下的面粉全部用来做蛋糕,还可以做多少个?()
别人在看