可持续消费，指既能满足当代人的消费发展需要又不对后代人满足其消费发展需要的能力构成危害的消费。根据上述定义，下列属于可持续消费的是（ ）。

C
解题的关键是“满足当代人的消费发展，不对后代人满足其消费发展构成危害”，A选项某富翁与子女都是个体，而且要求其子女自己挣钱，是否满足其消费需要，不确定，故排除。B选项供游人游览周边环境，是否满足当代人消费的发展，不确定。C选项利用技术增加淡水量，可以满足当代人的消费发展，而且海水的淡化也不对后代人的消费造成危害，符合定义。D选项，每年更换一部手机，一定会造成环境的污染，故对后代人的消费造成危害，不符合定义。故本题答案为C选项。