西周时期的中央司法官叫做( )。

D
解析：西周时期，大司寇为中央常设最高司法审判官，主要职责是“佐王刑邦国，诘四方”，即在周王领导下主管全国重大司法审判事务。对一些不能独立决定的案件，则需上报周王最后裁断，或由周王指派高级贵族进行议决。选项A不正确，遂士，是西周时期国都百里之外、三百里之内的司法官吏。选项B不正确，卿是古时高级长官或爵位的称谓。汉以前有六卿，汉设九卿，北魏在正卿下还有少卿。以后历代相沿，清末始废。选项C不正确，乡士是西周时期国都之外百里之内的司法官吏。